Омега-3 продають у капсулах, додають у йогурти й згадують у рекламі майже будь-якої риби. Розберемо, які саме жирні кислоти маються на увазі, чому рослинні й морські джерела не рівнозначні, і чи має сенс добавка для людини без призначення лікаря. Три різні речовини під однією назвою Під «омега-3» ховаються щонайменше три

Лицьовий бік упаковки створює маркетолог. Зворотний — регулює законодавство. Тому найкорисніша інформація про продукт майже завжди надрукована дрібним шрифтом там, куди ми рідко дивимося. Навчитися читати склад — це навичка на пів години, яка залишається назавжди. Розберемо по кроках. Правило перше: порядок має значення Інгредієнти перелічують у порядку спадання маси

Полиця з оліями — одне з найзаплутаніших місць у магазині. Частина написів технічно точні, частина маркетингові, а поради в інтернеті суперечать одна одній: то оливкову олію не можна нагрівати, то саме нею й треба смажити. Розберемо, що справді має значення при виборі. Рафінована та нерафінована: у чому різниця Нерафінована олія

Хліб — один із тих продуктів, де маркування заплутує найсильніше. Слова «фітнес», «мультизерновий», «висівковий», «бездріжджовий» звучать переконливо, але майже нічого не гарантують. Розберемося, що дивитися насправді. З чого складається зерно Щоб зрозуміти різницю між видами борошна, достатньо знати будову зернівки. У ній три частини: Оболонка (висівки) — основне джерело клітковини,

Молочна полиця виглядає простою, поки не почати порівнювати етикетки. Поруч стоять йогурт і «йогуртний продукт», сир і «сирний продукт», а фруктовий десерт може містити стільки ж цукру, скільки солодка газована вода. Розберемо, які відмінності справді впливають на вибір. Продукт чи «продукт»: чому це не гра слів Коли на упаковці написано

Індекси «Е» у складі викликають у багатьох майже автоматичну недовіру: списки «небезпечних добавок» розходяться в месенджерах роками. Розберемо, що насправді означає ця система, чому в ній є і лимонна кислота, і барвники, і як читати склад без паніки й без наївності. Що таке індекс «Е» Це європейська система кодування харчових

На полицях поруч зі звичайною сіллю стоять пачки з написами «знижений вміст натрію», «морська», «гімалайська рожева», «дієтична». Розберемо, чим вони насправді відрізняються, кому замінники можуть допомогти й кому вони протипоказані. Проблема не в солі, а в натрії Кухонна сіль це хлорид натрію. Для здоров’я значення має саме натрій: його надлишок

Заморожені овочі часто сприймають як компроміс: мовляв, свіже завжди краще, а морозилка — на крайній випадок. Розберемося, що відбувається з поживними речовинами при заморожуванні і чому відповідь на питання «що корисніше» залежить не від технології, а від того, скільки часу продукт провів у дорозі. Що взагалі відбувається при заморожуванні Овочі