Підсолоджувачі — тема, де легко знайти два протилежні твердження з однаковою впевненістю: «абсолютно безпечні, схвалені всіма регуляторами» і «повільна отрута, яку приховують виробники». Обидва спрощують картину. Розберемо, що відомо на сьогодні, і де межа між «безпечно» та «корисно» — бо це різні питання. Що таке підсолоджувачі й чим вони бувають
Детокс-соки, чаї для очищення, програми «вивести шлаки за 7 днів» — індустрія, яка тримається на простій ідеї: організм забруднений, і йому треба допомогти очиститися. Проблема в тому, що ця ідея не описує те, як працює фізіологія. Розберемо спокійно, без іронії, бо питання часто задають щиро. Що не так із самим
Ягоди годжі, насіння чіа, спіруліна, ягоди асаї, порошок мате — список «суперфудів» оновлюється кожні кілька років, і кожен новий учасник приходить з обіцянкою виняткової користі. Розберемо, звідки взялося поняття, що з ним не так і як оцінювати такі продукти без крайнощів. Звідки взявся термін «Суперфуд» — це маркетингова категорія, а
Мало який продукт пережив стільки змін репутації, як яйця. Спершу їх радили обмежувати через холестерин, потім реабілітували, потім знову з’явилися тривожні заголовки. Розберемося, що змінилося й чому. Звідки взялося обмеження Логіка виглядала переконливо: підвищений холестерин у крові пов’язаний із серцево-судинними захворюваннями, а в яєчному жовтку багато холестерину. Висновок здавався очевидним:
Що насправді означає термін «ультраоброблені продукти», звідки взялася класифікація NOVA, що доведено про їхній вплив, а що поки лише припускають — і як користуватися цим знанням без крайнощів.
Нас вчили, що сніданок — найважливіший прийом їжі. Але чи це так? Що каже сучасна наука про пропуск сніданку, інтервальне голодування та ранковий апетит.
Чи справді хліб — ворог здоров’я? Розбираємося, що таке глютен, кому він дійсно протипоказаний, а для кого відмова від злаків — це лише модна (і дорога) дієта.
Людина, яка спокійно харчується вдома, у гостях з’їдає вдвічі більше й дивується власній поведінці. Корпоратив перетворюється на переговори з тарілкою. Бабуся ображається, якщо відмовитися від добавки. Соціальний контекст впливає на
Стосунки з їжею формуються в дитинстві, і часто не через те, що дитині дають, а через те, що їй говорять. Фрази, сказані з найкращих намірів, можуть працювати десятиліттями після того,
Знайома послідовність: у понеділок людина вирішує більше не їсти солодкого. До четверга витримує. У п’ятницю з’їдає значно більше, ніж з’їла б, якби нічого не забороняла. Далі — провина й обіцянка
Майже кожен помічав за собою: холодильник відкривається сам собою, хоча обід був годину тому. Печиво з’їдається під час роботи непомітно. Пачка горішків закінчується швидше, ніж серіал. Це не питання характеру.
Добірка найкращих статей та практичні поради нутриціологів прямо на вашу пошту. Надсилаємо листи лише раз на місяць, тож жодного спаму, тільки концентрована користь для вашого здоров’я.
